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陳紹萱 男 廣西醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)廣西營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、《廣西醫(yī)學(xué)》編委

　　獲得南寧市科技成果進(jìn)步三等獎(jiǎng)，先后發(fā)表論文多篇，對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)、特殊人群營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與保健、臨床各種疾病的營(yíng)養(yǎng)治療有豐富的經(jīng)驗(yàn)。

　　明天即將迎來(lái)"中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日"。廣西醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科教授陳紹萱介紹，在他的臨床就診者中，很多中小學(xué)生面臨著營(yíng)養(yǎng)不均衡的問(wèn)題，片面、過(guò)量地?cái)z入高脂肪、高熱量食物，導(dǎo)致學(xué)生中"小胖墩"的數(shù)量日益增多，而另一個(gè)極端現(xiàn)象是，營(yíng)養(yǎng)不良和貧血問(wèn)題仍伴隨著部分中小學(xué)生的成長(zhǎng)。陳紹萱教授建議，中小學(xué)生的合理膳食應(yīng)保證食物全面多樣，還應(yīng)該加強(qiáng)體育運(yùn)動(dòng)。

　　一到放學(xué)攤點(diǎn)小店受歡迎

　　每天一到中餐時(shí)間，相信這樣的情景大家都很常見(jiàn)：只要一聲下課鈴響，穿著校服的學(xué)生們紛紛結(jié)伴走出校門(mén)，來(lái)到學(xué)校周邊的零食店、攤點(diǎn)，開(kāi)始買(mǎi)小吃、點(diǎn)粉面、吃漢堡。不一會(huì)，各個(gè)攤點(diǎn)和小店就被學(xué)生們圍得水泄不通。在路上我們還會(huì)看到站著在路邊吃起來(lái)。

　　在采訪中，很多同學(xué)都表示最喜歡吃的是家里面爸媽煮的"私房菜"，其次是飯館里的佳肴。也有部分稱(chēng)喜歡吃肯德基麥當(dāng)勞等。今年讀小學(xué)四年級(jí)、身材有點(diǎn)"小胖"的小彭告訴記者，平時(shí)家里面吃魚(yú)肉比較多，每天喝牛奶外，每到周末爸媽還是帶去肯德基解解饞，"我最喜歡吃的是肯德基的炸雞翅和漢堡。"

　　營(yíng)養(yǎng)不均衡的主要原因

　　陳紹萱教授介紹，如今中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不均衡，首先是膳食結(jié)構(gòu)不平衡�，F(xiàn)在很多孩子看上去吃得很足，每日攝入大量肉、蛋、奶，卻忽視了蔬菜、水果的攝入，形成能量補(bǔ)充有余，微量元素?cái)z入不足的現(xiàn)象。其次是中小學(xué)生每日攝入量與消耗量不平衡。當(dāng)攝入高蛋白食物后，極少參加體育鍛煉，一些高熱量食物就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖的學(xué)生越來(lái)越多。三是現(xiàn)在很多中小學(xué)生有偏食、挑食的問(wèn)題，并養(yǎng)成了愛(ài)吃零食、喝碳酸飲料，不愛(ài)吃主食的習(xí)慣，造成營(yíng)養(yǎng)不夠，在臨床中，也有一些學(xué)生因?yàn)樨氀�而前�?lái)就診的。

　　"在喝奶問(wèn)題上，很多學(xué)生把奶飲料當(dāng)成奶，其實(shí)奶飲料里的營(yíng)養(yǎng)成分很少。還有些孩子會(huì)用果汁代替水果，盡管是鮮榨的果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，但缺少了水果中的纖維素仍然是不夠營(yíng)養(yǎng)的。"陳紹萱認(rèn)為，不管是營(yíng)養(yǎng)不良還是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，恐怕也有家長(zhǎng)的責(zé)任的。

　　合理膳食保證食物多樣性

　　陳紹萱教授介紹，中小學(xué)生的合理膳食應(yīng)保證食物多樣，饑飽適度，油脂適量，粗細(xì)搭配，不盲目依賴(lài)市場(chǎng)上的兒童保健食品。

　　"我們提倡的是每天喝300ml到500ml的牛奶，早餐包括谷類(lèi)、奶制品等，在餐后再加一份瓜果補(bǔ)充維生素。午餐營(yíng)養(yǎng)要全面并吃飽。晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且不應(yīng)吃得過(guò)飽吃飯要細(xì)嚼慢咽、三餐定時(shí)定量，盡量少吃或不吃垃圾零食，少喝含糖高的飲料。此外，中小學(xué)生還應(yīng)每天保證充足的戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間，增強(qiáng)身體抵抗力。中學(xué)生貧血的原因主要和飲食有關(guān)。引起貧血的原因很多，多是各種原因綜合作用的結(jié)果。一些有貧血者，每天可以吃一些鴨血、豬血、豬肝等食品，不要挑食。"

　　陳紹萱教授最后強(qiáng)調(diào)，最好不要在街邊吃一些不能保障是否衛(wèi)生的食品，每天都要適量的體育運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)身體抵抗力。

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